有调查机构预估，日本今年将有大约两万种食品价格调涨，其中面包类涨价品项也有两千多种，更高达18%。

  专家分析，主要是受到进口价格影响，推升了成本，日本央行正在寻找适当的货币政策，让通胀维持在合理范围，同时又能刺激经济成长。

  不过，未来变数还包括美国政策动向，尤其川普上台后，全球经济局势都可能会有新局面。

  连锁面包店董事长林致兵：「这是我们的行动面包车，我们以前都是做店面的，现在都把它改成做面包车。」

  资深记者刘俐均：「像这边都是使用到日本的进口面粉，所制成的生吐司，不过受到全球原物料价格持续上涨，这些成本都不断的推升，而同样的状况也发生在日本，再加上他们自己的人力成本也不断的上涨，所以也预测他们今年有将近，两万种品项都可能涨价，」

  连锁面包店董事长林致兵：「生吐司，它就是常温3日都是软的，你看我们现在按下去，它会回弹，所以消费的人在没有吃过生吐司，他会觉得怎么生比一般吐司贵两三倍，当他吃过就是不一样的东西，我也不可能把日本的面粉换成大陆的面粉。」

  货架上摆满各种吐司口味，所用的原物料主要都来自于日本，进口价格不断拉高，对业者来说，压力成本很难负荷。

  连锁面包店董事长林致兵：「感受很明显，成长的幅度我是不知道如何跟你形容，因为他不是只有一个月涨一次，他可能一年会至少波动个两三次，那随着船运随着它面粉都会去做调涨，那现在跟之前比的话，我们的面粉跟之前，前几年做起来已经涨幅超过100%了，所以因应方法就是，减少我们的固定开销。」

  这一波全球性通膨虽然已经慢慢趋缓，但是不少原物料仍然高，日本内需市场也逐渐显现，在排除波动较大的生鲜食品成本后，东京核心消费者物价指数，12月年增2.4%，相比11月的2.2%，涨幅也在加速，另一项排除生鲜食品和燃料成本的指数，在11月上涨1.9%后，12月年增1.8%，更是主要衡量需求驱动型通膨的指标。

  亚太商工总会执行长邱达生：「认为说日本央行会慢慢的，让货币政策正常化，因为他要刚好调在那个，可以启动这个需求拉抬，但是又可以某一些程度上，让这种成本推升的力度能够受到抑制，所以说大概就是找到一个较为贴切的利率水准。」

  根据日本帝国数据库数据，2024年一共有195家食品与饮料业者、1万2520项食品与饮料调涨，平均涨幅17%；

  而预期2025年1月到4月，将会有6121项食品和饮料涨价，其中涨价品项最多的是「加工食品类」有大约2100多项，其次是「酒类与饮料类」，再来是「面包类」也有1200多项，平均涨幅是18%。

  日本政经观察家福泽乔：「只有在经济是一滩死水的时候，那时候才是最恐怖的事情，也就是说你如果物价都没有涨，这件事情才是非常恐怖的事情，为什么，这代表说这个社会的经济活动没有动，那通膨要维持在哪里，日银一直希望可以维持在每年2%的，这样的一个通膨的这样的一个频率，那我就讲今天物价如果不上涨，你的工资怎么涨，去年在调高薪资大部分都是属于大规模的公司，今年的调高薪资的比较大的幅度，应该会落在所谓的中小企业，那你要中小企业调高薪资，你必须要让他有获利，你要让他有获利，你如果物价不上涨他就没办法获利。」

  另外报告数据也显示，主要涨价原因，原物料成本占93.2%、物流成本占78.4%、包装材料成本占59.1%、人力成本占43.9%、能源占42.3%，另外日币贬值也占了19.2%，要缓解商品涨价速度，恐怕得等日圆转向升值，才能缓解进口成本。

  日本政经观察家福泽乔：「他其实又跟美国的政策是有联动的，而川普他现在的状况就觉得说，你们现在就是把这个日圆压低了，所以这个当中跟川普之间，他的这个关系到底是怎么去抓，那你必须要看川普就任之后，他所下的一个政策，我们才能够看整个国际的，一个经济政策到底会怎么走，所以现在目前大家都只是备，准备而现在还不发。」

  从加薪政策再到升息决策，日本政府不仅要衡量通膨力度，刺激沉寂已久的经济，也得紧盯川普上任后的全球局势变化，每一步都将牵动日本经济走势。

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