央广网北京9月20日音讯 应对作业比赛，餐企立异有必要有组合拳，出品和研制的立异是重中之重。2023我国红厨峰会上，数十位作业精英将共探餐饮出品和食材优化的方法论。

  在不断改变的消费需求和日趋激烈的存量比赛环境下，餐饮品牌有必要继续加大对出品把控和研制立异的投入，并晋级食材供给系统，才干完成差异化比赛。

  加大立异投入是个硬功夫，也是慢功夫，离不开菜系溯源、菜品研制、厨艺立异、食材开掘等相关作业的长时间建造，更离不开厨师团队培养和厨政办理等现代办理系统的耐久沉淀。

  “2023我国红厨峰会”力求百家争鸣、百家争鸣，为厨师从业者及有关人员翻开新视野、新思路，带来新机遇、新链接，促进餐饮业调和健康、继续安稳向前开展。

  第三届我国餐饮品牌节由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研讨院、央广网餐饮频道承办，涵盖了峰会、展览、红鹰奖盛典等多个板块。2023我国红厨峰会，作为第三届我国餐饮品牌节重要组成部分，为餐饮企业及厨师集体建立商讨沟通与资源链接的途径，为餐饮工业链生态协同开展奉献力量。

  2023我国红厨峰会环绕食材开掘、菜品研制、厨艺传承、厨政办理、价值发明等热点问题，为餐饮工业和厨师集体供给新视野、新思路。

  2023我国红厨峰会上，咱们将共探餐饮出品和食材优化的方法论，赋能餐饮产品研制。

  全国作业技术判定中式烹调专家委员会主任，我国食物报社中食创学院声誉院长，央视“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛总裁判长，央视“舌尖上的我国”美食总参谋，央视大型饮食文化探究节目“一馔千年”美食参谋，世界厨师联合会世界评委，元老级注册我国烹饪大师。

  中华金厨奖获得者、江苏省餐饮作业副会长；师从我国烹饪大师周晓燕教授，曾获“扬州三头宴”非遗技艺维护单位、“舌尖上的我国”引荐餐厅、群众点评“黑珍珠餐厅、淮扬菜地标美食必吃榜餐厅”等荣誉。

  广州半岛出资集团董事长、烹饪专业正高档工程师、我国饭馆协会副会长、我国饭馆协会名厨委员会履行主席。

  瑞士Movenpick餐饮集团Marché入驻我国特许运营合作伙伴，广东省餐饮协会理事长，米其林餐厅、黑珍珠餐厅美食KOL。

  餐饮烹饪正高档工程师、注册我国烹饪大师、广东省第一批“粤菜师傅”五星名厨、我国商业技师协会国家一级评定、世界厨师联合会世界B级裁判；现任我国饭馆业协会星厨委华南区履行副主席、深圳烹饪协会常务副会长兼名厨委主席、深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨。

  欧阳海林 深圳市尚厨餐饮办理有限公司董事长、深圳市烹饪协会湘菜专委会主席

  注册我国烹饪大师、我国名厨委委员、四星粤菜名厨、国家作业技术比赛A级裁判员；现任深圳市烹饪协会常务副会长、深圳湘菜专业委员会主席、湖南省餐饮作业协会副会长、湘菜大师专业委员会副主席。

  我国饭馆协会酒店星厨委员会副主席，亚洲名厨，粤菜十大名厨，湖南卫视节目《中餐厅》第五季主厨。40余年丰厚的粤菜烹饪经历，拿手将不同的烹饪风格融会贯通于粤菜傍边。

  马健雄 广东省餐饮技师协会副会长、广州市旅行商务作业校园烹饪与健康系主任

  广东省粤菜师傅大师作业室主持人，南粤优秀教师，全国餐饮作业教育优秀教师，广州首届十大名厨；烹饪专业结业，从餐饮作业一线走进校园，有丰厚的实践和教育经历。近年在粤菜师傅工程作出很多奉献。

  《锋味》全球五强、LE CONDON BLUE法国蓝带奖学金亚军、人生百媚食物公司董事、高档西餐教师、意法餐厅餐饮参谋；屡次担任米其林三星意大利主厨我国行晚宴、米其林二星主厨我国行晚宴等高端宴会的主厨；曾受邀参加CCTV10科教频道《滋味》、南方日报《厨神来了》等节目的录制。

  1988年创建“德叔鲍鱼”品牌，35年匠人匠心，专心于鲍鱼、海参、花胶等高端海鲜预制菜的研制与出产。品牌以广东为发源地开设了以“鲍鱼”为主题的高档粤菜餐厅两家，阳江店“德利御膳阁”已是20余年老字号，番禺店“德利私厨·德叔鲍鱼”2018-2021年接连4年荣获黑珍珠一钻餐厅，2021-2023年接连3年荣获广州米其林餐厅等荣誉。

  2021河南年度非遗人物，华夏技术大奖获得者；世界厨师联合会世界评委、全国餐饮业国家一级评委；华夏技术大师、河南作业技术学院、长垣烹饪作业技术学院客座教授及学术带头人；河南省餐饮与饭馆作业协会常务副会长、郑州市餐饮与饭馆作业协会监事长；河南老字号二合馆传承人。

  从事酒店餐饮作业30多年，广东餐饮30年出色企业家，“滋味的传承”系列书本《影响我国菜的那些人——陈汉宗》主题人物，曾受邀参加拍照央视纪录片《厨房里有哲学家》第4集陈汉宗，拍过30多个电视美食节目。对蚝这种单一食材从饲养、加工、抵达餐桌等环节均有独到见解及专业要求。

  钱以斌作业技术训练校园校长，注册我国烹饪大师，我国商业技师协会餐饮分会总干事，我国饭馆协会名厨委常务副主席；曾任第一届、第二届“传承与立异”中餐厨艺挑战赛主席，2016、2020德国奥林匹克烹饪大赛我国国家烹饪队教练；荣获上海市技术能手称谓。

  具有多年餐饮一线经历及十多年餐饮媒体建造进程，2007年兴办红餐网，长时间以来持之以恒为广阔餐饮人建立工业服务途径，为推进我国餐饮业的开展而前行。

  40年餐饮学习及实战办理经历，上海华东师范大学区域经济学在职研讨生，瑞士理诺士酒店办理学院进修结业。现任深圳市烹饪协会会长、深圳市供深食物规范作业委员会委员、深圳“菜蓝子小镇”项目规划专家；国家一级评委/餐饮、永中餐饮组织董事长。

  我国烹饪大师，我国烹饪协会主席团副主席，江苏省烹饪协会副会长，非物质文化遗产苏帮菜制造技艺代表性传承人，姑苏市美协会员，姑苏新梅华餐饮办理有限公司总经理。

  南通市饭馆与餐饮业商会副会长，南通水产农特产流转企业商会秘书长，具有20多年餐饮作业运营办理经历，创建并成功孵化多家预制菜和餐饮业途径链上的优秀企业；在黑鱼片作业要点培养的百香顺品牌，接连多年销量翻倍增加，品牌知名度作业抢先。

  CRE我国餐博会鳗鱼推行阔使，我国渔业协会副会长。2017年投身于鳗鱼大单品消费的遍及，2019年完成了“品牌创建、规范品控系统、鳗鱼供给链建造”三大方针；2020年和之道食物成为Costco、山姆、盒马的供给商，完成了C端零售的顶层布局；2023年致力于“鳗掌门” 高品质快餐连锁事务推进。

  大中华区青年厨神、爱斯克菲厨皇会荣誉主席、世界艺术烹饪大师等多个烹饪大赛得奖者。自小受父亲的影响，爱上烹饪。结业于粤菜的“黄埔军校”——广州市旅行校园，拿手粤菜烹调、粤式点心、西式点心、西餐烹调、日式照料等；入行22年，对传统广州饮食文化有深沉的研讨，并担任多家餐厅运营参谋。

  2023我国红厨峰会会聚厨界专家，推进餐饮工业出品立异，为新时代我国餐饮研制立异评脉。

  2023我国红厨峰会会聚厨界专家，推进餐饮工业出品立异，为新时代我国餐饮研制立异评脉。