近来，《柳叶刀·公共卫生》宣布了一项历时25年、掩盖43万人的研究结果：低碳水化合物饮食会缩短约4年的预期寿数。所以，为了健康长命，白叟更应科学合理地吃主食。近20年来，人们逐步知道了吃过多精米白面不利于健康，所以就有了低碳水化合物饮食的理念。...

  近来，《柳叶刀·公共卫生》宣布了一项历时25年、掩盖43万人的研究结果：低碳水化合物饮食会缩短约4年的预期寿数。所以，为了健康长命，白叟更应科学合理地吃主食。

  近20年来，人们逐步知道了吃过多精米白面不利于健康，所以就有了低碳水化合物饮食的理念。可是不免矫枉过正，特别是缓慢病患者将主食视为升糖祸首，导致许多白叟不敢吃主食。《我国居民膳食攻略（2016）》引荐每天谷薯类摄入量为250~400克，但现在晚年集体的主食摄入偏低。2002~2012年，60~74岁的城市白叟每天主食摄入量仅为231克；75岁以上的白叟吃得更少，仅有206克。乡村状况尽管好于城市，但也低于300.8克这一全国平均值。

  白叟的主食不能容易减掉，由于碳水化合物是保持脑功用、骨骼、肌肉工作的重要来历。一旦主食吃得少，就要耗费更多蛋白质来为机体供能，久而久之，体重和肌肉会严峻丢掉。肌肉丢失会添加白叟跌倒等虚弱危险。白叟吃主食过少还可能会导致微量营养素缺少。因而白叟不要由于年岁增加、消化才能变弱而很多削减主食摄入，乃至用蛋白质代替主食。

  学界及膳食攻略从未提出要削减乃至不吃主食，而更多是主张少米白面，多吃全谷物，也便是未经精细化加工或经碾磨、破坏、压片等处理，仍保存完好谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。比方，糙米、全麦粉、燕麦、玉米、小米、荞麦等。

  白叟吃主食主张粗细调配，粗粮要在悉数主食中占到20%~30%，可以用薯类代替。高龄、虚弱或消化才能差的白叟可削减粗粮摄入，多吃一些粥、米糊、米浆等。有糖尿病的白叟食物不要做得太软烂，调配肉、蛋、水产品、大豆、蔬菜一同吃，可抑制血糖快速上升。