法国国王要挟这位发明家在两周之内造出一台能把面包变黄金的机器，不然就要砍头。发明家并没有成功，只好拿着面包和制造的烤面包机去见国王。国王吃了后，觉得这样烤过的面包甘旨备至，几乎比黄金更有价值，便放过了他，而且以自己女儿的姓名Toast来命名这种面包。

  相传究竟是相传，其实还有一种更为精确的说法，英文中的Toast，实际上来源于拉丁语里的“tostum”，意为“烤焦或焚烧”，也便是说，其真实悠远的罗马帝国年代就已呈现了吐司的踪迹。

  但吐司真实具有今日“西餐根底”的位置，是百余年前才有的事，在此之前，吐司的用途，其实是作为酒饮时的调味品，莎士比亚曾在著作中写道Go, fetch me a quart of Sack [sherry], put a toast in t.（给我去拿一夸脱雪利酒，把吐司放进里边）。

  尽管法国人并没有发明吐司，但法度吐司确实成了吐司界不可逾越的经典。其最正宗的做法，便是把两片厚吐司在1:1的蛋奶液中充沛浸泡后，用黄油或橄榄油在平底锅内低火煎炸，终究凭自己的喜爱在其中加上果酱、黄油、培根……

  在简略的根底上发明冗杂，这恐怕是吐司最诱人的一点了。每一户人家都会对其有不同的调配，不同的了解。对欧洲人而言，最好吃的吐司，即所谓“妈妈的滋味”。

  现代人在法度吐司的根底上又衍生了许多变种，有的削减了吐司片的厚度，改用更薄但更有耐性的吐司片，有的则在小麦粉中参加更多的粗粮，让口感更有质感更健康…但总的来说，法度吐司代表的便是对罗马年代以来煎炸、烤焦的承继和延展。

  日本面包是面包界极有影响力的一大分支。就连现在国人日常所买到的面包，大多归于日式面包。据考证，早在安土桃山年代，面包随欧洲传教士进入日本，一向到江户年代，面包一向没有遍及。一方面是因为其时幕府对的约束，而面包与又有千丝万缕的联络。另一方面，则是东西方饮食的差异。究竟欧式面包是欧洲人的主食，为了便利保存，其一般少油少糖，口感干硬，真实不合适咬肌并不兴旺的亚洲人食用。因而即便几番推行，终究也未能流传开来。

  这种情况一向继续到明治年代，政府推重文明开化，倡议西洋生活方式。木村屋的创始人“木村安兵卫”改善了欧式面包的配方，将少油少糖的干硬欧式面包改善成了多油多糖的松软日式面包，并创始性地在面包中参加了红豆馅。这款面包经其时的明治天皇品味后，欢喜不已，天皇乃至将每年4月4日定为红豆面包日。尔后，人们纷繁涌进木村屋买红豆面包。到了1897年，木村屋一日乃至可卖10万个红豆面包。

  二战后，政府在校园实行了校园供食准则，政府供给牛奶和面包的午饭，让大多数人吃到了面包，所以，面包在日本社会，才开端真实地遍及起来。

  在了解了这些历史背景之后，你就不难了解为何日式吐司会与法度吐司有着这样大的差异，以至于有时候更像两个不同种类。日式吐司与日式面包一脉相承，杰出松软、甜美，会比欧式吐司参加更多的糖和油，但吐司必备的煎炸却会影响松软的口感，所以在日本人看来，欧式吐司必备的煎炸好像反而成了能够省掉的过程。

  而在制造方法和配料上，日式吐司多调配天然的食材，如沙丁鱼、抹茶粉而不是黄油和各类果酱，更喜爱炭烧而不是煎炸…终究的制品，合适寄存，可当作郊游或许日常便利的食物。

  一方水土一方人，法度吐司与日式吐司并无好坏之分，形成差异的问题大多在于不同国家的饮食文化背景。上完这一堂吐司课，你更了解吐司了吗？