薯仔在烹饪上的使用非常广泛，其间以炒、炸、焖、炖等做法较为常见，这次以它配搭豆腐和四季豆焖制便为其间一例。

  资料：豆腐2砖、薯仔200克、四季豆100克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒件15克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。

  做法：薯仔去皮洗净，切片备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅双面煎香备用；四季豆洗净切段，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒件，下薯仔大火翻炒顷刻，参加适量水和豆腐、四季豆、生抽，以盐、糖调味，中火焖至资料熟透即成。