德州鲁海食物有限公司是德州为一家禽类食物出口企业。经有关部门同意成立于一九九四年十月，总投资1000万元，公司自投入出产以来，百分之九十的产品销往香港、马来西亚、新加坡等地，年创汇140多万美元。近年来，鲁海公司出产的系列肉食物参加过广交会、德州经洽会和全国糖酒会，并以过硬的质量，先后荣获山东省食物行业“百强企业”和山东省食物行业速冻食物肉禽食物“十大品牌”。

  公司出产的“老唐烤鸡”是专利食物，其共同讲究的风味已获得了很多购买的人的信任，所出产的“京味烤鸭”、“昌盛烤乳鸽”、“梨城烤牛肉”、“鲁海烤驴肉”等系列新产品（国家工商局注册“鲁海”商标）也得到顾客的交口称赞，公司系列新产品已成为当地的特产和名吃，并作为出访、出差和奉送亲友的礼品被传向全国各地。

  据故宫博物院清史专家朱家晋考证，明末清初，北京民间有一种色泽晶亮、醇香四溢、风味共同的烤鸡被选为皇宫御膳，御膳官以烤鸡作房主唐氏的姓定了菜名，称之为“老唐烤鸡”。

  “老唐烤鸡”第九代传人唐国兴，近年在丹东重振祖业，不久就受聘于北京中华新技术公司再献绝技，遭到中外好评。1985年，四川省秀山县城西油厂在北京到会新效果博览会期间，与中华新技术公司达到技术转让协议。唐国兴配偶亲带老汤到秀山县教授绝技，1985年末第一批产品应市，经有关部门品味，共同公认“老唐烤鸡”全体成型漂亮，色、香、味均属上乘，不愧为传统名肴。

  制造办法：“老唐烤鸡”制造精密讲究，选用嫩壮公鸡，除掉内脏，放入配有砂仁、肉桂、白芷等20多味贵重中药的陈年醪汤中，煮至八老练捞出，在鸡膛内均匀涂改适量的蜂蜜、香油，然后入炉烤熟。

  这种宫殿风味烤鸡的制做办法，其工艺过程主要是选用二斤半左右体壮而嫩的公鸡，宰杀、退毛、开膛、清洗、造型后，用陈年醪汤配以中草药煎煮，脱脂除腥煮熟后，再将蜂蜜涂改鸡体入炉烤制而成。烤鸡呈桔红色，外焦里嫩，香酥可口、食之不腻；对人体具有开脾健胃、生津养血、壮阳补肾、强筋壮骨之效果；经该工艺制做后的烤鸡在常温通风情况下，寄存一周不腐不馊，具有必定的灭菌防腐效果。在制做前要对鸡进行预处理，包含宰杀、退毛，开膛、清洗和成型，接着进行煮、烤，其特征是：将整理整型后的鸡放入盛有唐家祖传之陈年醪汤和中草药的锅内，用微火煮９０－２１０分钟，再将煮好的鸡表皮涂以蜂蜜，放入烤炉烘烤３－１０分钟。