在延边，美食文明五光十色。多年来，延边餐饮人在传承和立异传统照料方面不懈尽力的一起，活跃引入现代烹饪技能，不断的进步服务水平及顾客的用餐体会，本乡餐饮开展日趋规模化、品牌化、特征化。本台从今日起推出《食尚之都 寻味延边》专栏，将镜头对准我州餐饮服务企业，一起讨论延边餐饮业出产现状，环绕美食宣扬推行、特征品牌打造、餐饮人才培养等方面，讲好特征美食传承故事，推行延边美食文明，让“延边滋味”香飘四海、名扬八方，以特征美食带动延边文旅商场加速开展，让“食尚之都”这块金字招牌闪亮耀眼、熠熠生辉。今日，咱们一起重视“丰茂烤串”。

  丰茂创始人尹龙哲1991创建丰茂烤串，那时候烧烤遍及油烟大，延边人向来勤勉、爱洁净，为此丰茂研制出了室内无烟烤炉，而且每天用铁铲铲炉垢，一举改动了烧烤形象。30多年来，丰茂烤串颇受门客喜欢，生意也越做越大。

  在丰茂烤串延吉公园店，新鲜的肉块串在签子上，被炭火烤得滋滋作响。刷上秘制调料，顿觉香气四溢，这样红红火火的生意，成绩也不断改写。作为延边本乡闻名老牌串店，丰茂烤串在北京、上海、江苏等地开设分店，极大地进步了延边烧烤的闻名度。丰茂烤串通过不断探索优化晋级，丰厚延边烧烤种类，完成口味多元化和产品标准化，打造着烧烤界的年代风向标。

  在延边烧烤界深耕几十年来，丰茂曾多次引领了烤串职业的技能开展和体会晋级，1992年，研制出室内无烟烤炉，把烤串从路边摊带到了室内；2009年，更是研制出了改动整个烤串职业生意形式，以及客户吃串体会的第二代无烟主动旋转烤炉，让全国用户从此能在室内吃到桌面上现烤的烤串，引领烤串职业的技能革命。丰茂烤串创始人尹龙哲说：“通过咱们州委领导和州政府，还有咱们延吉市政府的大力尽力下，现在，咱们延吉成为一个网红城市了。从上一年开端，咱们在延吉区的生意，比哪个城市，比上海、北京生意都好，特别是咱们节假日期间、还有暑假期间，咱们延吉市各门店每天爆满，生意比前几年好许多。”

  丰茂人沉得下心气、稳得住口碑。他们在延吉当地置办延吉丰茂大厦，投入数千万元自建中心厨房，加速把当地化的餐饮晋级为更广泛承受的美食脚步。据尹龙哲介绍：“本年，深圳开了店，深圳，还有山东，还有广东，咱们都十几个城市开店了。在咱们延边餐饮企业里边，咱们丰茂是很早开到全国去的。”

  成功“走出去”的丰茂烤串，逐渐提高质量，增强性价比，在融入本乡特征的一起，不断学习和立异，也逐渐把握了东北餐饮一路“南下”长红的要害。尹龙哲说：“延边企业走出去今后，很受顾客的欢迎。由于延边人特别爱洁净，还有食品安全的卫生特别好。所以咱们以为这延边的美食做法很匠心，这个认识做的很精美。一起咱们的卫生，还有咱们设备设备比其他当地烤串店还要先进。”

  现在，丰茂在全国已开设连锁门店70多家，仅北京市就有25家，上海16家。丰茂烤串串连起一串串人间烟火气，给人类带来甘旨与特征的暖心享用，一起又把拌饭、冰脸等“延边滋味”特征美食向世人推介，丰厚中华美食餐饮文明图谱，更展现出东北人性情中敢闯敢拼的精神力量。（记者：何平 吴君华）