中国是烤鸭行业的鼻祖，而在中国最有名的应该就是北京烤鸭了，但是全聚德的北京烤鸭每天就是那么多的数量，并且那样的一个价格也不是能够经常去吃的，也不是什么人都可承受或是说能够每天都买到的，所以在市面上我们也可以看到各式各样连锁的北京烤鸭店，而且他们店里的烤鸭的价格竟然比之全聚德要低的多得多，一般在这样的普通的烤鸭店当中一只烤鸭只要十几块到二十几块不等就能买到，所以每天只要花上十几或者是二十元就可提供一家人一天食用的鸭肉了，对这种的便宜但是吃起来味道也并不是很差的烤鸭大家是比较喜欢的。
那么就有人这样分析了，做生意本身就是需要去获取利润的，但是我们都知道市面上要买到一只活鸭要消耗五十元的成本，但是如果按照十几或者是二十元的价格将经过加工的烤鸭售出，这个老板不是要赔惨了吗？但是当大家老板简直就是白痴的时候，老板却很开心的做着这样的生意，看起来也是赚了不少钱的样子，难道其中是存在着什么样的猫腻吗，这样的奇怪的状况当然会让大家对于鸭子的原料产生怀疑。
很多人认为之所以这些普通店铺的烤鸭的价格会这样低廉，原因是这些烤鸭的原料都是一些病死的鸭子，而这样的鸭子真的可能不需要多么多的成本就可以拿到，但是我们要知道在全国烤鸭的连锁店是很多的，也不可能全国出现专门生产病死的鸭子的养殖场吧，所以对于鸭子的原料大家是可以完全放心的，其实制作烤鸭的活鸭是一种很特殊的品种，而这个品种的鸭子确实售价是比较低。
北京烤鸭其实大多数都是以这个品种的鸭子来加工的，这种鸭子实际上的意思就是经过了英国专家优化繁育而成的白羽鸭，白羽鸭之所以售价比较便宜是因为白羽鸭生产周期非常的短暂仅需短短的一个月时间就能够生长完全，并且肉质细腻口感尚佳，平时吃的饲料也比较的少，养这样的一只鸭子成本也就十几元钱左右，并且在日常的售卖过程中基本上卖家都是以鸭肉为主，所以鸭的一些内脏还能够给卖家带来一些附加值，所以老板是稳赚不赔的，鸭子的健康问题也是不需要担心的，你们可以放心的购买。
