当下社会，奶茶可乐冰激凌，样样那么诱人，高糖分的摄入使人们面对渐渐的变多的健康问题，控糖问题成为人人重视的难题。

  最近，市面上呈现了多款声称具有控糖功用的电饭煲，听说可经过沥去米汤等方法，大大下降糖尿病患者的血糖水平。

  首要，让我们认识一下米饭中与血糖相关的两种物质支链淀粉和抗性淀粉。

  大米中含有支链淀粉和直链淀粉，研讨标明标明，在相同的蒸煮条件下，直链淀粉在消化酶的效果下水解速度比较慢，餐后血糖上升速度相对缓慢。

  而支链淀粉因为淀粉分子间的粘合性等要素，简单在人体消化酶的效果下快速分化，餐后血糖上升较快。

  抗性淀粉则是一类分子经特别化学修饰后的淀粉类物质，具有相似膳食纤维的效果。

  抗性淀粉较难被小肠消化吸收，具有润肠通便、直接操控血糖浓度、降血脂等多种生理功用。

  据商家宣扬，控糖电饭煲的内胆与一般电饭锅不同，底部布满细微的漏水孔，下面还放有搜集米汤的盒子。

  一般电饭锅蒸饭便是连米带水一同蒸，而控糖电饭煲在把米蒸到半熟时，会将锅中的米汤滤掉，再把剩余的米蒸熟。

  因为支链淀粉在水中的溶解度比直链淀粉大，在滤掉米汤的一起，就能够除掉很大一部分支链淀粉，剩余的米饭就会含有较大份额的直链淀粉。

  理论上来说，这样处理得到的米饭能够在某些特定的程度上调控血糖浓度，到达商家宣扬的降血糖成效。

  不过，选用这样的方式烹饪米饭，会丢失部分支链淀粉的能量。相同一碗饭，人实践能得到的能量就削减了。

  在长时间自在进食的状态下，人不可避免会地会经过其他食物弥补削减的能量，这样一来，控糖电饭煲的成效能发挥几分就很难断定了。

  还有更严峻的问题：滤掉的米汤里不只含有支链淀粉，还含有其他养分的东西，例如维生素（B1、B2、B6等）和无机盐（钾、磷、铁等）。

  米饭中这些养分的东西的含量本就不算高，过滤之后更是微乎其微。而这些养分的东西，对防备多种糖尿病并发症十分重要。长时间缺少，或许会引起多种急、缓慢并发症。

  例如高渗性非酮症糖尿病昏倒、糖尿病乳酸性酸中毒、低血糖昏倒、急性酮症酸中毒、冠心病、脑梗塞、肾病等。

  控糖电饭煲在控糖这样的一个问题上比较鸡肋，假如要用，需求额定弥补B族维生素并添加蔬菜的摄入量。