一直以来都是周六和我们伙儿一同来共享甜品或烘焙，这次换成周日了。有朋友问，你教的烘焙有没有用电饭煲、微波炉就能做的？做出来的口感能不能通衢好？所以上星期我晚上做过两次电饭煲版的蛋糕，因为电饭煲和烤箱做熟食物的原理不同，所以电饭煲做出的蛋糕不会发的很高，安排也不会太疏松，这是客观现实。

  不过做出来的蛋糕，蛋香味十足，且松软的口感不逊于烤箱，这是可完全做到的。

  图片上这款蛋糕是我周五晚上做的，昨日外出一天，便是用密封袋保存，今日早上吃的时分还特别柔软，方剂我做了调整，滋味觉得的确不错，所以今日和朋友们一同共享。

  需求质料：蛋黄糊部分：蛋黄4个；细砂糖30克；牛奶70克；食用油：50克；低筋面粉：100克；蛋白霜部分：蛋白4个，砂糖60克。这儿提示我们：老规矩，蛋黄蛋白必定别离完全，蛋黄肯定不可以混合到蛋白里，别离后别离放在无油无水的盆子里。

  接着倒入牛奶，均匀拌和后，将低粉过筛倒入盆里。必定过筛哦，否则大颗粒太多，很难拌和的细腻。

  蛋白盆里参加几滴白醋，有助于蛋白打发。用电动打蛋器中速打发，有稠密大泡沫时分参加20克砂糖，持续打发。（也便是60克砂糖分3次放入）

  蛋白渐渐的呈现明晰纹理，放入最终20克砂糖，打到提起打蛋头的时分能呈现小弯钩，则为硬性发泡状况，这样就可以了。

  1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入1/3蛋白霜持续翻拌，最终将蛋黄盆中的悉数倒回到蛋白霜，完结悉数翻拌。

  不知道您家的电饭煲是怎样的，我这个是设定在保温那档，2分钟锅就比较热了，这就好像烤箱的预热，是很必要的一步。预热好后把蛋糕糊倒入锅里，略微磕几下，意图是蛋糕蒸出来不会有太多气孔。

  将电饭煲直接设定在蛋糕这一档上。这儿细说一下，如果您的电饭煲只要蒸饭的操作，那就按下宿恨键，两三分钟它会跳回保温状况，这时不必管，把一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按宿恨键；又跳回保温状况后过10分钟再按一下；再跳回来等10分钟再按一次，这样根本就可以了。

  和烤箱通衢，判别是否熟了，您用一根牙签刺进蛋糕，带不出蛋糕糊，出来的牙签是洁净的，阐明蛋糕做好了。用电饭煲做好的蛋糕不必倒扣，就这样敞口等待到温热，蛋糕主动会回缩，到时分您倒扣，蛋糕直接就脱模了。

  做好的蛋糕适当松软。您周末有时间就试试看，此方剂配比比较精确哈。有疑问的朋友随意什么时间都能给我留言哈，看到定回复。

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