你会为自己的梦想而辞掉自己很稳定的工作吗？小时候我们的梦想基本上就是当科学家，做明星，又或者是做宇航员，但是朱佳慧从小的梦想就是开小吃店，这样自己就有吃不完的美食。

  朱佳慧，95后女孩，毕业后在南京当地的大规模的公司工作，拥有稳定的收入和工作环境，这份工作基本上可以让她衣食无忧，工作了很多年她对于这份工作已经厌烦，但她内心始终没忘记自己小时候的梦想，那就是开一家自己的小店。于是，她决定辞职，把自己的梦想变成现实。

  最开始的时候父母根本不同意她开店，觉得她这份工作都是别人望而不及的工作，很多人都想进进不去的单位，但是没想到朱佳慧这么的执着，背着父母偷偷的就把工作给辞掉了，整个先斩后奏，没办法只能支持朱佳慧创业开店了。

  刚开始一切看起来都很美好，朱佳慧在南京市鼓楼区租了一间店面，开始了她的创业之路。但是，开业当天却只卖出去1笼生煎，这让她深深的感受到现实执行不如理想中那样简单。

  朱佳慧开始反思，为什么自己的生意不如预期的那么好呢？最后，她总结了自己失败的原因：1.不在店里，常常在别的店里聊天；2.店面家装设计风格不符合当地的消费者需求；3.餐品单一，没有满足那群消费的人的多样化需求。

  经过反省后的朱佳慧，开始修改经营模式。她首先解决了自己不在店里的问题，每天都在店里负责接待，与顾客互动交流，而不是等着顾客主动送上门。其次，她重新装修了店面，采用了更加温暖、贴合家里的家装设计风格，吸引了更多的年轻人。最后，她增加了更多的餐品种类，不仅仅有拇指生煎，又添加了煎饺、汤品和其他口味的水煎包，更加满足了消费者的多样化需求。

  在经过这些改变后，朱佳慧的生意开始火爆了起来，顾客络绎不绝。她终于明白原来做生意真的不是一时冲动的事情，想象虽然很美好，但是在执行的过程中有很多不可抗力的因素，事情并不一定是按照自己的想象的那样发展的，现实太残酷了，而且也深刻体会到了“失败是成功之母”的道理。

  朱佳慧的创业经历告诉我们，创业是一件需要勇气和智慧的事情。在创业的过程中，我们应该持续地学习和反思，不断地调整经营策略和模式，才能最终获得成功。同时，我们也需要有足够的耐心和毅力，坚持不懈地追求梦想，才能在创业的道路上走得更加稳健。

  最后朱佳慧还把她的创业时拇指生煎的制作的过程和配方分享了出来，希望有机会能够帮到同在创业的朋友们

  4. 煎至底部微黄，倒入调好的面浆水焖8分钟，撒上黑芝麻，继续煎两分钟，装盘，撒上葱花点缀

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