葱油饼、酱香饼、发面饼，饼饼诱人香四溢；大铁锅、平底锅、电饼铛，锅锅溢彩韵千重。9月8日上午，井陉县“烙饼技艺交锋”在陶瓷水镇——陶瓷文化中心盛大开赛。

  “烙饼用的是自家种的菜籽油，肯定纯天然。”竞赛现场，来自全县各地的 30位 “烙饼高手” 齐聚一堂，各展绝技。来自孙庄乡的高建芳阿姨一边用铲子翻转烙饼，一边向观众解说她家烙饼分外金黄松软的诀窍。

  竞赛现场，大铁锅、平底锅、电饼铛等多种锅具在大棚下一字排开，有的用电、有的用气，加之各家食材和制造流程与工艺上的差异，各家烙饼无论是在制造风格仍是口感上都各不相同。选手们熟练地揉面、擀面、抹油、撒料，动作熟练而流通。

  大铁锅烙饼带着古拙的烟火气，平底锅烙饼均匀精美，电饼铛烙饼高效快捷。葱油饼葱香浓郁，酱香饼醇厚味美，发面饼松软可口，跟着东西在手中翻转，一张张香气扑鼻的烙饼相继出炉。咬一口外酥里嫩、层次分明的烙饼，洪亮的声响在口中响起，接着是浓郁的香味在舌尖散开，让人耐人寻味。

  通过评选，来自南王庄乡的崔素花、王志敏斩获一等奖；井陉宾馆李娟平组合、井陉馨达餐饮许翠霞组合获评二等奖；秀林镇吴家庄吴秋文组合、孙庄乡高建芳组合、陶瓷水镇王俊文组合获评三等奖。“很快乐能参与这次烙饼技艺交锋，期望可以通过这次竞赛，能让更多的人了解咱们井陉的特色美食，把这份甘旨传承下去。”崔素花承受媒体采访时说。

  据悉，烙饼技艺交锋活动主题为“烙陉山甘旨——兴魅力之城”，是井陉县“金融工作杯”村庄复兴技术大赛的7个竞赛子项目之一，别的6个项目分别是福嫂（医疗护理）、缝纫、钩机、驾驭技术竞赛、旅行解说、农机手技术大赛。近年来，井陉将文旅工业作为村庄复兴增长极，交融千年窑火、传统村落等拓荒 “美食 + 文旅” 新途径，打造 “记住乡愁・食在井陉” 文旅手刺。约请专家辅导，注册美食商标，培养很多特色美食和品牌，通过举行文旅美食节、大锅菜基尼斯应战赛、厨王争霸赛等各类美食活动集合人气，全县2023 年美食工业年收入超越1000 万元。

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