1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，预备少数葱丝姜末备用。

  2、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。

  3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉新鲜，香菜新鲜，所以调味料参加生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。

  资料：圆茄子1个，青，红椒各1根，葱花少数，蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，米醋1勺，白糖1勺，盐1/4茶匙，水淀粉2勺，清水3勺

  1.茄子去皮切，放少量盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这样的解决方法之后，炒制茄子正常放油即可

  4.锅中留少量的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒

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