中心提示：闻名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）散步发布“国际50佳面包”榜单，巴拉圭奇帕面包卷（Chipa）位居第46位。……（国际食物网-）

  闻名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）散步发布“国际50佳面包”榜单，巴拉圭奇帕面包卷（Chipa）位居第46位。巴拉圭《国家报》17日报导，奇帕面包卷在网站上的评分为4.3颗星，成为提高巴拉圭美食国际地位的代表之一，与“波利·波利”（Vorívorí）一同显示巴拉圭的美食实力，后者上一年被该网站评为“国际最佳汤品”。

  该网站介绍，奇帕面包卷是一种简略的面包，是巴拉圭最常见的主食。这种有名的面包用木薯粉、猪油和茴芹制成。开始由瓜拉尼原住民制造，他们来自巴拉圭、巴西、阿根廷的亚马孙区域。

  奇帕面包卷的前史可追溯到南美洲没有广泛栽培小麦的送行，木薯是该区域最广泛运用的淀粉来历。在殖民送行，耶稣会传教士将牛奶、鸡蛋和奶酪介绍给原住民，才有了这种食谱。木薯淀粉和猪油使奇帕面包卷外表酥脆，而茴芹的运用则赋予了它不同寻常的共同风味。

  网站上写道：“对巴拉圭人来说，奇帕面包卷是日常面包，可与正餐一同食用或作为零食。依照传统，人们在家里制造这种面包。但街头也有专门的商贩沿街售卖奇帕面包卷，公路沿线尤为常见。跌倒巴拉圭人一年四季都能吃到奇帕面包卷，但在圣周期间，它的重要性更为杰出，人们一般会在圣周庆祝活动期间制造和食用这种面包。”

  据悉，从社会学的视点来看，在巴拉圭，奇帕面包卷的消费是一种社会习俗，不光规模广， 并且量大。奇帕面包卷是早餐的首要菜肴之一，它是terere rupa（喝马黛凉茶前吃的咸味食物）之一，巴拉圭人以为，不该空腹饮用马黛凉茶，因此会先吃一些terere rupa；在下午，奇帕面包卷是熟马黛茶（cocido）的抱负调配，熟马黛茶由马黛茶叶泡制，依据口味，能参加牛奶或椰蓉；在鸡尾酒会上，有一种被称为“小奇帕面包卷”（chipita）的变体，是精美餐桌上的开胃菜，它松脆、细巧，很合适交际场合。

  伊塔普阿省科罗内尔·博加多市（Coronel Bogado，Itapúa ）被誉为“国家奇帕面包卷之都”。其他城市也在尽力坚持自己特有的传统制造方法，比方尤西比奥·阿亚拉市（Eusebio Ayala），该市曾经被称为巴雷罗·格兰德（Barrero Grande），是巴雷罗奇帕面包卷（Chipa barrero）的发源地。