昨日，首届成都世界川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举办开幕典礼。本次节会以“传承匠心 同享味来”为主题，来自全国各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，一起参加本次盛会。

  现场，由四川省维护顾客权益委员会发布了“2020年川菜顾客满意度查询陈述”，经过对全省21个市（州）和北京、上海、广州、深圳、杭州、西安等14个全国首要川菜消费城市打开样本查询，省内花了钱的人川菜的满意度较高，火锅最受欢迎，其次是小吃，第三是中餐；而省外的西北片区和北京市花了钱的人川菜满意度较高。

  成都美食很多，但哪一道菜品哪一种小吃最经典、最能代表成都特征呢？大会发布“成都50道经典川菜”，其间1860-1980时代传统经典川菜35款，包含了回锅肉、鸡豆花、坛子肉等名菜；1978-2018时代川菜经典15款，包含了水煮鱼、毛血旺、香辣蟹等。

  现场还举办了多轮签约典礼，包含“共建出色开展生态渠道”“成渝餐饮工业生态圈联盟”“成德眉资餐饮工业生态圈联盟”等。颁发了“成都川菜烹饪出色贡献奖”“成都川菜烹饪青年名厨”等奖项。

  大会举办了成都世界川菜厨师节峰会，我国餐饮工业研究院发布“2020我国餐饮工业高质量开展趋势陈述”，专家们先后共享“川菜高层次人才培养的实践”“绿色厨房助推企业经济效益与生态环境可持续开展的双赢格式”“世界精美餐饮趋势共享”等主题讲演。

  圆桌对话环节上，专家们还就成渝区域双城经济圈影响下川菜迎来的开展新机遇、新形势下的新川菜、厨师亟需做好工作新规划等议题打开讨论共享。